原來,台中日式拉麵要說多也蠻多的呢!只是找了找還真的沒什麼文章推薦
(讓我想把所有台中拉麵都寫一遍🙊)(不是台式拉麵🈲️😆)
進門迎接我們的是老朋友 點餐機,看了幾眼,倒抽一口氣呀!(因為有亮燈的才是有販售的,但只剩沒幾個)
可是,我跟友人還是在點餐機前猶豫好久好久(如果有菜單介紹會更好🥺)
選好拉麵後,我特別想點炸牡蠣,可是因為他沒有亮燈,讓我一直碎念,我甚至還手賤去按了一下,結果!居然可以點!!原來下面的小菜飲料不是售完,才不亮燈!是因為不會售完(?)🤣
反正我非常高興的點了,也非常期待。
🆗⏭⏭
「廣島酥炸牡蠣」
這樣一顆是70塊😀老實說,當下覺得很貴,可是事後想想,去勝博殿吃也不便宜呢😅😅所以價格就不討論了
不過,口感和味道呢⋯我覺得麵衣有點偏厚,使得我吃不太出牡蠣的口感,上面加的美乃滋,吃下去也和麵衣融合了,所以沒有解膩到的感覺。不過牡蠣味道很濃厚是好吃的!只是我個人比較喜歡勝博殿的炸牡蠣~~
重點還是放在拉麵身上吧!
進入主題的拉麵🍜
「雞白女湯」
點完餐的時候,店員會詢問「要加蔥花和洋蔥嗎?」
友人都不加,所以他的麵看起來特別單調呢!
我喝了一口他的湯,味道非常濃郁的雞白湯,鹹度也剛剛好(店員說湯的濃度是固定的)不會膩口也不會一直想喝水,濃郁的湯還帶有一點清甜。我個人非常喜歡,拉麵見識少的我給100分的湯💯而且還有加枸杞,非常特別(雖然我跟友人不愛吃枸杞)
叉燒的部分是雞腿肉,一樣也是低溫烹調,肉非常嫩!跟田宗有得比呢!
不過,激勵軒是用雞腿,所以很嫩的肉質裡還帶有一點油脂,整體吃起來更滑嫩些。
調味則是用黑胡椒去處理的,但厲害的是,他沒有胡椒的辣,僅有胡椒的香氣。搭配上雞白湯,非常順口。
女湯的麵條和男湯的麵條是不同的。同樣是細麵,但女湯更細一點,且麵條是白麵
接著說說男湯吧!
「和牛男湯」
湯頭的部分,明顯跟女湯不一樣!不管是色澤還是味道。
有點難怎麼形容這味道,有點像是老母雞雞湯的味道,我一開始以為是豚骨湯加雞湯,還特地問店員,結果不是,就是純雞湯。很有層次的感覺,油脂也較多,但不油膩!鹹度也是剛好的。
是好喝的湯,可是我更喜歡女湯的清甜和細緻。
(㊙️等等來總結一下女湯男湯的區別㊙️)
叉燒的部分,就如名字,是和牛!是牛肉呀!
雖然沒有想像中和牛的油脂,不過肉質軟嫩度也處理的很好👍味道也非常特別,一樣是用胡椒去處理的,留下了胡椒的香氣,非常有美式牛排的味道!
讓我覺得超級有特色!很像美日合併一樣,味道也不衝突。很值得去試試!價格也不貴cp值蠻高的呢!
(雖然我不知道店家是不是像我形容的一樣去處理餐點和設計餐點,不過這都是我邊吃邊體驗的小劇場呀)
麵條部分比女湯的麵稍微粗一點,然後有點類似蕎麥麵的感覺!麵條看得出顏色不同還有粉粒(看了一下他們的官網,好像是「全粒粉中粗麵」)
麵條口感也是有嚼勁的那種,所以需要偏軟的要記得跟店家說哦!
⚠️說到湯頭~我是洋蔥和蔥花都加的!不過下次我應該不會選擇加洋蔥了🥲🥲因為每口湯都吃得到洋蔥辛辣,像是壽司加了芥末一樣!我就是屬於不加芥末的那派🙋♀️味道不會很衝突或是很怪,純粹我個人不喜歡而已!所以喝到後面沒辦法把湯喝完我很抱歉
(都是洋蔥😂)
最後離開前,還是問了店家男湯和女湯的區別!
店家說男湯沒有加豚骨啦~(可是我喝的味道真的很像呀( ・᷄ὢ・᷅ ))
「女湯是熬製之後再特別處理過,讓他有更細緻的味道,而男湯則是少了這個步驟」
其實,當下沒有聽很清楚是經過什麼樣的處理。不過聽完就懂了!
-女湯呈現的細膩,男湯如男子般的粗獷感-
正是如此,讓我覺得這家店特別用心,也很有創意的地方。心裏給了大大的星🌟(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
然後店家給了我們集點卡!去其他家分店也能使用!
分別是 豚骨湯、雞白湯、魚貝湯和鴨湯的四家店!!皆可使用同張集點卡
但集點卡根本不是重點!重點是,非常用心啊啊啊
居然把每個湯種都開專賣店🥺好期待去另外三家店!像個蒐集控🤣每家店都想收服~
原來台中很多拉麵店呢!
📍位於太平中山路和十甲路口附近
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